माझे खाद्याचे प्रयोग . झटपट दहीवडा बेकरी मधुन मोठे जीराबटर आणायचे. एका मोठ्या बाऊल मध्ये साधे पाणी घेऊन त्यात हे बटर पाच मिनिटे बुडवून ठेवायचे. हलक्या हाताने बटर काढून हलकेच दाबून पाणी काढून टाकायचं. हे बटर प्लेट मध्ये ठेवून त्यावर साखर मिसळलेल दही, हिरवी चटणी,मिठ, लाल तिखट आणि चाट मसाला टाकायचा. मग हा झटपट दहीवडा …
माझे खाद्याचे प्रयोग … उपवासाच्या पुऱ्या … आज कार्तिकी एकादशी. उपवास करायची कोणतीही संधी आम्ही सोडत नाही, कारण त्यादिवशी मस्त कांही तरी खायला मिळतं. आता आपण करायचं काय की .. दोन वाट्या भगरीचं पिठ आणि दोन उकडून साल काढलेले मध्यम आकाराचे बटाटे घ्यायचे. आता हे दोन्ही एकत्र करून चवी पुरतं मिठ घालून पिठ नीट मळायच.बटाट्याच्या …
कार्तिकी एकादशी उपवास रेसीपी – उपवासाच्या_पुऱ्या Read More »
माझे खाद्याचे प्रयोग … अमुल बटर घरच्या घरी … आज आमच्याकडे पाव भाजीचा बेत होता. भाजी सगळे जण बनवतात तशीच पाव पण अर्थात नान्नजकर बेकरी मधून आणलेले ताजे गरमा गरम. पण अमुल बटर शिवाय पाव भाजीला मूल्यच नाही. अमुल सारखं सेम बटर आम्ही घरीच बनवतो. ही आयडियाची कल्पना अगदी सोप्पी आहे. आपण लोण्याला गरम करून …
जर तुम्ही नवरात्रात नऊ दिवस उपवास करत आहात आणि नेहमीचे उपवासाचे पदार्थ खाऊन बोअर झाला असाल…. तर मग या युनिक रेसीपीज नक्की करून पहा. आम्ही सादर करत आहोत डॉ. दिलिप कदम, बार्शी यांचे “माझे खाद्याचे प्रयोग” माझे खाद्याचे प्रयोग … नवरंग रसोई … १. केळ्याचं आईस्क्रीम … साहित्य – तीन केळी,एक वाटी दूध,अर्धा वाटी साय,साखर …
नवरात्रीचे उपवास करताय? मग या रेसीपीज नक्की ट्राय करून बघा….नवरंग_रसोई Read More »
सरत्या पावसाळ्यात आता रानभाज्या कमी व्हायला लागतात.तरीही आमच्या मनिषाताईंनी आज सराट्याची भाजी दिली. ह्या भाज्या मंडईतल्या इतर भाज्यांच्या मनाने महाग वाटतात.पण रानभाज्या गोळा करायची मेहनत बघता आपण पैशा बाबत फार घासाघीस करू नये असं मला वाटतं. नैसर्गिक अधिवासात तयार झालेल्या रानभाज्याना कोणतंही खत किंवा जंतुनाशक वापरलेलं नसतं त्यामुळं शंभर टक्के विषमुक्त असतात. सराटा म्हणजे गोक्षुर …
शास्त्रीय नाव: Ipomoea aquatica कुळ: Convolvulaceae नळीची भाजी ही वनस्पती तळी व तलावांच्या शेजारी, काठांवर, पाणथळ , ओलसर जमिनीवर, दलदलीच्या ठिकाणी वाढलेली आढळते. नळीची भाजी ही वर्षायु किंवा द्विवर्षायू वेलवर्गिय वनस्पती आहे. या वनस्पतीचे वेल जमिनीवर पसरत वाढतात. ओळख: खोडः नाजूक, लांब, चिखलावर सरपटणारे किंवा पाण्यावर तरंगणारे पोकळ असते. पेरांजवळ मुळे फुटतात. फुले: द्विलिंगी, नियमित …
शास्त्रीय नाव: Oxalis corniculata कुळ : Oxalidaceae आंबुशी या वनस्पतीला आंबुटी, आंबेती, चांगेरी अशीही स्थानिक नावे आहेत. आंबोशीला इंग्रजीमध्ये सॉरेल असे म्हणतात. हे प्रामुख्याने ओलसर जागेत तसेच कुंडयातून वाढणारे तण आहे. ओळख: खोडः नाजूक गोलाकार, पसरट वाढणारे, खोडाच्या पेरापासून तंतुमय मुळे तयार होतात. पाने: संयुक्त, एकाआड एक, त्रिपर्णी, त्रिकोणी आकाराच्या फुले: पिवळी, नियमीत, पानाच्या बगलेतून …
शास्त्रीय नाव: Clerodendrum.serratum कुळः verbenaceas भारंगी ही वनस्पती व्हर्बेनेसी म्हणजेच निर्गुडीच्या कुळातील आहे. भारंगीचे झुडूप तीन ते पाच फुटापर्यत उंच वाढते. भारंगीची झुडपे डोंगरउतारावर, खुरटया जंगलात नदीनाल्याच्या काठावर, शेतात सर्वत्र आढळतात. पावसाळयाच्या अखेरीस भारंगीस फुले, फळे येतात. मुळांच्या सकर्सपासून व बियांपासून भारंगीची लागवड करता येते. ओळख: पाने: साधी समोरासमोर किंवा तीन पाने मंडलामध्ये, १० ते …
रानभाजी : शेवगा शास्त्रीय नाव: Moringa oleifera कुळ : Moringaceae मोरिंगा प्रजातीतील सर्वाधिक आढळणाया जातीची वनस्पती असून उष्ण कटिबंधीय व समशितोष्ण कटिबंधीय प्रदेशांत आढळणारा हा वृक्ष १० मी. उंचीपर्यत वाढतो. यांच्या फुले, पाने तसेच शेंगाचा पाककृती बनवण्यासाठी वापर होतो. औषधी उपयोगः १. शेवग्यामध्ये दूधापेक्षा चारपट अधिक कॅल्शियम आणि दोनपट अधिक प्रथीने हे पोषकद्रव्य असतात. २. …
दुधापेक्षा चारपट कॅल्शियम आणि दुप्पट प्रथिने असणारा अतिशय गुणकारी शेवगा Read More »
शास्त्रीय नाव: Leea macrophylla कुळ : Amarantceas कुरडू ही रानभाजी अमरॅन्टसी या कुळातील आहे. शेतात आणि ओसाड रानावर वाढणारे हे तण आहे. पावसाळयाच्या सुरवातीस वाढणाऱ्या कोवळया पानंचा वापर पालेभाजी म्हणून केला जातो. औषधी उपयोगः १. झोप येण्याचे औषध म्हणून या च्या पाल्याच्या भाजीचा वापर केला जातो. कुरडूची भाजी: साहित्यः कांदा १ हळद १ चमचा कुरडू …