पावसाळ्यात पालेभाजी खायची आहे तर मग ही रेसीपी नक्कीच ट्राय करून बघा – वाल कोरेल भाजी

वाल कोरेल भाजीसाहित्यमोड आलेले वाल 1 वाटीकोरेल 2 वाटीकांदा मध्यम आकाराचा 1आले अर्धा इंचलसूण ६ पाकळ्याहिरवी मिरची 2लाल तिखट 1 चमचाहळद अर्धा चमचामीठ चवीनुसारपाणी अर्धा कपजिरे पाव चमचातेल १ चमचा कृतीसर्वप्रथम मोड आलेले वाल सोलून घ्या. वालामध्ये अर्धा कप पाणी घालून कुकरमध्ये २ शिट्ट्या घ्या.कोरेलची कोवळी पाने घ्या. देठ काढून घ्या. कोवळे देठ घेतले तरी …

पावसाळ्यात पालेभाजी खायची आहे तर मग ही रेसीपी नक्कीच ट्राय करून बघा – वाल कोरेल भाजी Read More »

मायक्रो आवळा – भुईआवळा

रानभाजी : भुईआवळा शास्त्रीय नाव: Phyalanthus amarus कुळ : Euphorbiaceae भुईआवळा ही वर्षायू रोपवर्गीय वनस्पती असून २० ते ५० सेमी उंच वाढते. जंगलात, ओसाड, पडीक जमिनीवर, रस्त्याच्या कडेने, शेतात सर्वत्र आढळते. ओळखः खोड: खोड व फांदया गोलाकार, खोडाला बुंध्यापासुनच फांदया फुटतात. फुले : : लहान, पिवळसर, हिरवी रंगाची, पानांच्या बेचक्यात मागील बाजूस वळलेली, फुल एकलिंगी, …

मायक्रो आवळा – भुईआवळा Read More »

लोहयुक्त भजीची पाने – मायाळू

रानभाजीः मायाळू शास्त्रीय नाव: Basella alba कुळ : Basellaceae मायाळू ही बहुवर्षायू वेल असून या वनस्पतीची बागेत, अंगणात, परसात तसेच कुंडीत लागवड करतात. मायाळूचे तांबडा व पांढरा असे दोन प्रकार आहेत. ओळख: खोडः नाजुक खुप लांब, बारीक, उजव्या बाजूस गुंडाळणारे, मांसळ, हिरव्या रंगाचे असते. फुले: पांढरी किंवा लाल रंगाची, लहान देठवरहित, पानाच्या बेचक्यात येणाऱ्या फळे …

लोहयुक्त भजीची पाने – मायाळू Read More »

जंगलातील गावठी अवाकॅडो -पेंढारी/पेंढरं

रानभाजी : पेंढारी शास्त्रीय नाव: Tamilnadia uliginosa कुळ : Rubiaceae पेंढर ही वनस्पती जंगलामध्ये आढळते. ओळखः खोडः खोडाचा घेर लहान असतो. साल तांबूस तपकीरी रंगाची;, साधारण खडबडीत फांदया. फुले: फुले पांढरी, आकर्षक, पानांच्या बेचकातून येतात. फळे: फळे गोलाकार अंडाकृती, लंबगोलाकार पेरूसारखी दिसतात. फळे पिकल्यावर पिवळी, बिया अनेक, गरास लगडलेल्या. औषधी गुणधर्मः १. पेंढराचे कच्चे फळ …

जंगलातील गावठी अवाकॅडो -पेंढारी/पेंढरं Read More »

जागतिक वडापाव दिवस – कोण आहेत चंद्रकांत आळेकर?

भारताचा बर्गर म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या, महाराष्ट्रात तयार झालेल्या वडापावचा जनक कोण? समाज माध्यमां मध्ये अनेक पोस्ट मधुन वेगवेगळ्या लोकांची नाव जाहीर केली पण खरी हकीकत कुणालाच माहित नाही. महाराष्ट्राच्या राजकीय क्षितिजावर त्यावेळी शिवसेनेचा नुकताच उदय झाला होतो.अनेक तरुणांनी स्वतःला शिवसेनेच्या कार्यात झोकून दिलं. त्यातलाच एक कार्यकर्ता होता भायखळ्याच्या चंद्रकांत आळेकर.नोकरी सोडून शिवसैनिक झाला.मुंबई महानगरपालिकेच्या निवडणुकीला …

जागतिक वडापाव दिवस – कोण आहेत चंद्रकांत आळेकर? Read More »

बिट खायला कंटाळा येतो…. तर मग ही रेसीपी नक्कीच ट्राय करून बघा…. फ्रूट पंच सारखाच बिट पंच

मिठ्ठा – नमकीन बिट पंच … बिट हा एक असा कंद आहे जो एनिमिया,ब्लडप्रेशर,डायबिटीस, हार्टडीसीज ह्या विकारांवर प्रभावी आहे. बिटा मध्ये अगदी मनलुभावन नैसर्गिक रंग असतो.बिट नुसतं चिरलं तरी रंग हाताची साथ करायला लागतो. बरेच लोक कच्चं बिट वाटून त्याचं सरबत करतात.पण आमची कृति जरा हटके आहे. एक मध्यम आकाराच्या बिटाचं साल काढून घेऊन कुकर …

बिट खायला कंटाळा येतो…. तर मग ही रेसीपी नक्कीच ट्राय करून बघा…. फ्रूट पंच सारखाच बिट पंच Read More »

एकदा बनवून पाहावा असा पौष्टिक पदार्थ-सत्तू छाछ

सत्तू छाछ …. सत्तू हा प्रकार खरं तर उत्तर भारतातला. पौष्टिक आणि पचायला हलका असणारा हा पदार्थ आपल्याकडे कुणाला फारसा माहित नाही. सत्तूचे दोन मुख्य प्रकार आहेत. 1) हरभरे,गहू आणि जव  ही धान्ये भाजून,भिजवून वाळवली जातात आणि मग त्याच पिठ बनवलं जात. हा सत्तू पराठे बनवण्यासाठी वापरला जातो. घरी नाष्ट्यासाठी किंवा प्रवासात जेवणाला पर्याय म्हणून …

एकदा बनवून पाहावा असा पौष्टिक पदार्थ-सत्तू छाछ Read More »

रानभाजीः बांबू

शास्त्रीय नाव: Bambusa arundinacea कुळ : poceae बांबू ही वनस्पती गवत कुळातील असून तिचे आयुष्य शंभर वर्ष आहे. बांबू ही वनस्पती तिच्या जीवनक्रमात शंभर वर्षानंतर एकदाच फुले व फळे देते व नंतर बांबू पुर्णपणे वाळून जातो. ओळखः खोडः बांबूचे खोड २० ते ३० मीटर उंच वाढते. त्यांना फांदया नसतात. खोडावर पेरे असतात पेरे अनेक असून …

रानभाजीः बांबू Read More »

रानभाजीः शेवळा/ शेवळी

शास्त्रीय नाव: Amorphophallus commutatus कुळ : Araceae शेवळा ही वर्षायू कंदवर्गीय वनस्पती आहे. महाराष्ट्रात शेवळा ही वनस्पती कोकण, पश्चिम महाराष्ट्र व अकोला येथील जंगलात आढळते. ओळखः कंदः रोपवर्गीय वनस्पतीचा कंद जमिनीत असतो. आकार गोल चपटा किंवा गोलाकार- उभट असतो. कंद गडद, करडया किंवा तांबुस- करडया रंगाचा असतो पानः पावसाळयात जमीनीत असणाऱ्या कंदापासून पान तयार होते. …

रानभाजीः शेवळा/ शेवळी Read More »

रानभाजी: करटोली/ कंटोली/ रानकारली दीर्घायुषी भाजी

शास्त्रीय नाव: Momordica dioica कुळ : cucurbitaceae करटोली या वनस्पतीला करटोली, कंटोली, रानकारली, करटुली अशीही स्थानिक नावे आहेत. करटोलीला वाइल्ड करेला फ्रुट असे म्हणतात. करटोलीचे वेल कोकण, मराठवाडा, विदर्भ, पश्चिम घाट व पश्चिम महाराष्ट्र परिसरात आढळतात. करटोलीचे वर्षायू वेल जंगलामध्ये झुडपांवर वाढलेले आढळतात. या वेलींना जमिनीत कंद असतात. कंद बहुवर्षाय असून अनेक रोगांवर गुणकारी आहे. …

रानभाजी: करटोली/ कंटोली/ रानकारली दीर्घायुषी भाजी Read More »